1、正宗的宁波汤圆，不管是黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅，还是肉馅，都是配清汤，即白水，不加料的汤。
2、酒酿小汤圆的汤，是用水、酒酿、桂花、枸杞、冰糖煮开，加入打碎的鸡蛋，这样汤甜而不腻，料多，好喝！
汤圆汤的做法：
1、糯米粉在大碗中， 加入适量热水，用力搓成团；
2、然后掰成一块块，搓成小汤圆；
3、香菇浸泡至软；
4、虾米和干贝浸泡；
5、浸泡好的香菇切丝；白萝卜切丝；香菜切小段；
6、先起油锅，入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气，盛出待用；
7、锅中加水烧开，入汤圆焯熟捞出待用；
8、另锅中加水两大碗，加入虾米和干贝，大火烧开后煮5分钟；
9、加入焯熟的汤圆煮至浮起；
10、然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿；
11、最后加盐调味，洒上香菜即可。
