拌干芥菜丝是一道非常简单的凉菜，口感鲜香，适合夏天食用。以下是一份简单的拌干芥菜丝做法供参考：
所需材料：
- 干芥菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 将干芥菜用清水浸泡约30分钟，然后捞出沥干水分。
2. 将泡好的芥菜切成细丝，放入碗中。
3. 加入适量的盐，用手搓揉均匀，腌制约10分钟。
4. 加入适量的醋、酱油、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
5. 撒上葱花作为 garnish 即可。
注意事项：
1.腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2.可以根据个人口味调整醋、酱油和辣椒油的用量。
3.可以加入其他调味料，例如味精、花椒粉等，以增加风味。
芥菜切丝，放在水中泡一会儿，如果咸就多泡一会儿，然后攥干备用切葱丝 把味精，盐用温水化开，倒入攥干的芥菜丝中，如果芥菜丝比较干，就多放点水
加入适量陈醋，酱油，麻油，香油，白糖，拌匀。 把葱丝和芝麻放在芥菜丝上，起锅烧热油，油冒烟后浇在葱丝上。
