s1:将佛跳墙的食材通过常规方式炖煮为佛跳墙成品菜肴后,再将食材连同煮治的汤汁放置在炖煮过程使用的容器内,令成品菜肴在封闭容器中快速降温至15~20℃;
s2:向用来盛放佛跳墙菜品的炖罐容器内部,放置保水剂料包,再将s1中降温冷却后的菜肴连同汤汁成品一同倒入炖罐容器中;
s3:在完成将菜肴和汤汁灌装在炖罐容器内部后,在炖罐容器开口部分紧贴覆盖上一层高吸水树脂薄膜,最后将容器的盖子扣装在炖罐上,将密封包装的容器放入-3~5℃的冷库中进行低温贮存。
罐装佛跳墙吃不完可以放冰箱冷鲜，
但是时间不能放太久，否则鲜味也就淡了
