口水鸡主料鸡半只辅料油1汤匙 盐1茶匙 糖1茶匙 味极鲜2茶匙 香醋1汤匙 油炸花生米适量 大蒜15克 辣椒油2汤匙 小葱15克口水鸡的做法1.准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油2.汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右，不能确定是否成熟，可以用筷子扎一下肉厚的地方，能扎透，没有血水冒出来就表示熟了3.成熟后，捞出浸泡在冰水中4.趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸5.油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀6.鸡肉斩成块，摆入盘中7.浇上料汁即可烹饪技巧鸡肉煮熟后，放在冷水中浸泡一下，这样鸡皮的口感是带脆感的。
