答：熬猪板油要想保存得久而不变味，首先要选质量好点的新鲜的猪肥肉或猪板油，将它们清洗干净，放入锅内翻炒，加一粒八角去腥增香，再加少许食盐，放盐的主要作用就是延长保存猪油的食用期。不过猪油再有营养也不能吃太多，美味不可多用啊！
第一步，将猪板油切成小丁，最好切小一点，这样减少熬的时间，猪板油更容易出油，而且剩下的油渣，吃起来也更方便。
第二步，然后把猪板油用热水清洗干净了，因为在温度低的情况下，脏东西被油脂包裹，就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污，然后冲洗干净，沥干水分就可以了。
第三步，熬猪板油记得多做这一步，把猪板油下锅焯水，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗一下，过滤干净即可
第四步，猪板油重新下锅，加适量清水，用清水熬猪油，熬出来的猪油更白，更干净。
第五步，大火烧煮，水分烧干，直到出油，转小火慢慢熬，熬制猪板油完全出油，就熬好了。
第六步，熬好的猪油渣捞出，把油渣都过滤干净，然后放着冷却，再装入干净的瓶子里就可以了。
