豆腐炖的时候膨胀的好吗（豆腐是不是越炖的时间长越好）

很正常的，一般食物都是热胀冷缩的，受热以后里面的气体膨胀，导致食物体积变大，不用担心是正常的，可以食不会影响健康。只要买的豆腐下锅前没有变粘，没有异味就可以放心了。

豆腐下锅以后越煮越大原因:可能是老豆腐，里面的气孔吸水后膨胀。

豆腐炖了会涨大，豆腐是炖不烂的