腌制后用春笋炒
用料
春笋 200克
牛肩肉 150克
蒜粒 2瓣
香葱 1根
酱油 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
胡椒粉 少许
糖 少许
盐 少许
花生油 克
春日小炒 春笋牛肩肉的做法步骤
步骤 1

以上是所有用料
步骤 2

热锅热油，中火爆香蒜粒和葱白
步骤 3

把提前腌制（酱油➕胡椒粉➕糖➕水淀粉➕花生油，腌制15分钟）的牛肩肉扔进锅，先停留10秒左右再快速翻炒，避免脱浆。
步骤 4

牛肉7成熟时候把笋片倒进去（因为我的笋是超市买的水煮带包装的，所以不需要焯水，买新鲜的最好焯一下水），加少量酱油调味上色
步骤 5

翻炒均匀之后，把剩下葱的绿色部分倒进去，再下盐和蚝油继续翻炒至熟
步骤 6

最后可以吃了
1、主料：牛嫩肩肉500克、胡萝卜1根、土豆1个。
2、辅料：姜5片、洋葱半个、炖牛肉料10克、料酒2勺、生抽2勺、熟酱1勺、冰糖1块。
3、牛嫩肩肉改刀，清水浸泡15分钟左右。
4、牛肉焯水后洗净沫沫。
5、配菜备好。
6、锅热油，五成，加姜片和洋葱小火炒香，一定要炒香。
7、加焯好水了的牛肉，中火翻炒。
8、加入一小块冰糖。
9、加入生抽、加料酒。
10、加开水没过牛肉，切记开水开水，小火炖到牛肉软烂。
11、然后加土豆红萝卜炖十分钟左右。
12、出锅即可食用。
