冻牛肩肉可以爆炒吗（牛肩肉适合炒还是炖）

可以的

步骤：

首先，将牛肉解冻至室温，然后用刀切成薄片或丝，这样可以增加肉质的嫩度。

接下来，可以用少量的生粉和酱油腌制牛肉片，腌制时间约15-20分钟，这样可以增加牛肉的嫩滑口感。

在炒牛肉时，可以先用高温热锅，加入适量的油，待油热后将牛肉快速翻炒，这样可以保持牛肉的嫩度和鲜嫩口感。

最后，可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜，炒至熟透即可享用。

冻牛肩肉是可以爆炒的，掌握好火候，味道会特别好。