1/10 将排骨剁块，洗净
2/10 用盐腌制15分钟后裹上生粉备用
3/10 起油锅，将排骨炸透，捞出后沥油备用
4/10 锅中重新倒油烧热，放入姜丝、蒜末爆香
5/10 接着加入泡红椒、酱油、醋
6/10 白糖，炒至白糖溶化
7/10 等油转红后，再放入排骨翻炒
8/10 然后收汁，撒上葱末即可
用料
排骨 2根，
刀鱼 1条，
葱段 5段，
姜片 3片，
蒜 5瓣，
香叶 2片，
生抽 5勺，
老抽 1-2勺，
蚝油 1-2勺，
冰糖 20克，
做法步骤
步骤 1
排骨焯水沥干，煎至金黄，用煎排骨的油把刀鱼也煎至金黄。
步骤 2
另起锅，油热放葱姜蒜，炒出香味放排骨，稍微炒一下，放料酒、生抽、老抽、蚝油，炒匀后加入热水，放入冰糖、两片香叶，大火烧开转小火炖半个小时。
步骤 3
然后放入刀鱼，确保刀鱼都浸入汤里，这个时候可以再调一下咸淡，再炖20分钟左右，汤收得差不多就可以关火，撒上葱花，开造
