鸡汤部分:猪棒骨+鸡架各半个，小葱2根，姜5片，干辣椒5-6根，藤椒50克，盐随意(根据鸡汤的多少放)
调料部分:藤椒50克，小葱2根，小米辣5根，线椒或杭椒5根，熟白芝麻随意
串串部分:鸡胸，娃娃菜，平菇，金针菇，豆皮，莲藕，莴笋等等任何你喜欢的配菜
做法:
1、熬鸡汤:鸡肉和筒子骨洗净，冷水入锅加黄酒煮沸，撇净浮沫;
2、撇至鸡汤完全清澈无杂质后，加入小葱结和干辣椒;
3、放入整簇的新鲜青花椒(没有就放干花椒，可以去腥，不太麻)，小火煲1-2小时，关火后加盐。(盐的味道稍微重一些，后期好浸泡入味)
4、准备串串食材:鸡胸肉片成薄片，加盐，黄酒，淀粉拌匀腌制半小时。
5、所有蔬菜切成合适大小，莴笋切块，莲藕切尽量薄的片，否则不好穿，容易裂。金针菇要用豆皮包一些，要不不好穿。(如果这步觉得生的食材不好穿，可以焯烫一下再穿)
6、穿好的串串在加了盐的开水中烫熟，时间不要太长，蔬菜不超过1分钟，鸡胸肉不超过1分半就行。(肉类焯烫时可以加一点黄酒和姜片去腥
7、小葱切碎，青红椒切圈。
8、锅内倒入菜籽油(没有用普通炒菜油就行)，倒入青花椒，小火慢慢煸出香味，鲜花椒香气越来越浓，外壳失水逐渐变硬后加入葱末炒匀。
9、加入青红辣椒圈略微翻炒，出辣味后就可以停火了。
10、炒好的辣椒和鸡汤混合，再撒入熟白芝麻，然后把焯好的串串浸没在鸡汤中，泡到入味就可以吃了。
材料：新鲜藤椒、姜片、葱片、枸杞、红枣、骨汤适量
制作方法：
1、新鲜藤椒用料理机打成泥。
2、锅中放入骨汤大火煮开。
3、加入藤椒泥继续煮开。
4、加入姜片、葱片、红枣片和枸杞、食用盐少许。
5、第三次烧开后，藤椒火锅锅底完成，直接下食材涮煮即可
