北京豆汁是绿豆还是黄豆（北京豆汁有什么好处和坏处）

北京豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。

北京豆汁是绿豆豆汁。
因为传统的北京豆汁是用绿豆制作的，绿豆含有丰富的营养物质，具有清热解毒、生津止渴的作用，适合夏季饮用。
而黄豆则不常用于制作豆汁，通常用来做豆浆、豆腐等食品。
此外，北京豆汁作为一种地方特色小吃，在各个地区也有一些差异，但一般都是用绿豆来制作的。