猪排盖饭家常做法：
猪排先用肉槌打一打, 洒少许的盐和胡椒粉腌一下
柴鱼高汤 250cc, 酱油50cc, 调味米酒50cc, 洋葱一颗切丝, 煮到洋葱透明软烂备用
沾的顺序不要弄错了, 是1.面粉2.蛋液3.面包粉
所需材料：
猪排 2块
鸡蛋 2个
洋葱 1个
大米 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
步骤：
将大米洗净，加入适量的水煮熟，备用。
将猪排洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
将洋葱切成丝状，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，将腌制好的猪排放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
在同一个锅中加入适量的油，放入洋葱丝煸炒至香味四溢。
将煎好的猪排放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
待汤汁收干后，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。
将煮好的米饭盛入碗中，将炒好的猪排和鸡蛋倒在米饭上即可。
温馨提示：
猪排腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
煎猪排时火候要适中，过早翻面或火太大都会导致猪排表面糊焦。
炒鸡蛋时要快速翻炒，避免过度煮熟。
可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱花等调料。
