方法一：加点醋
按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软之外还易于存放、防变馊，而且煮出来的米饭肯定没有酸味，反而香味更浓。
方法二：加点盐
不过这个方法只适用剩米饭重蒸的过程。因为重新蒸的米饭总有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时放入少量食盐水，就能去除米饭异味。
1、用电饭锅加热：把冷藏的隔夜饭直接放到电饭锅中加热，加热时可以在饭的表面洒一些水，使米粒不会变干。
2、微波炉加热：把盛有米饭的碗上面敷上一层保鲜膜，放入微波炉加热3-5分钟即可。
3、放入蒸锅蒸：把隔夜的米饭放到蒸架上，中火蒸热即可。
