食材:牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺
做法步骤:
1、牛肉洗净切厚片,放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀,腌制10分钟,用牙签穿上。
2、姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。
3、油温7成热,放入牙签牛肉炸10秒钟,捞出沥干。
4、锅中留底油,放入姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。
食材清单
牛肉 半斤 、 辣椒粉 适量 、 孜然 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 姜蒜 适量 、 牙签 适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉买回来,切成小块,拿牙签穿起来,放入姜蒜酱油腌一下,锅里热油,放入姜蒜,倒入腌好的牛肉,爆炒,锅里会出水,把水倒掉,在重新放油,把牙签牛肉放入翻炒,加入适量辣椒粉,盐,孜然出锅后直接撒上去就可以了!
最后一步
出锅后直接撒孜然,喜欢吃嫩牛肉的,可以在腌的时候放点生粉!