当前位置:首页>维修大全>综合>

牛肉面卤怎么做(正宗牛肉面卤的做法)

牛肉面卤怎么做(正宗牛肉面卤的做法)

更新时间:2024-04-14 09:53:41

牛肉面卤怎么做

牛肉 800克 、 辣椒 50克 、 太和板面料 一袋 、 花椒 十几粒 、 大料(八角) 两个 、 小茴香、桂皮 少许 、 良姜、白芷 少许 、 肉蔻 少许 、 香叶 四片 、 老抽、生抽酱油 适量 、 盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒 适量 、 葱段、姜片 适量

1、小锅中加入骨头汤加热,并调好味,如果没有骨头汤可用清水加调味料制成。

2、另起一口锅,烧开水,下面条。

3、煮至成熟后,放入生菜焯烫一下。

4、面条盛入碗中,浇上骨头汤。

5、码上卤牛肉,生菜,蒜苗,香菜等。

牛肉切成小丁,油烧七分热肉丁翻炒下酱(黄酱甜面酱都行),倒入酱要太多马上添水,咕嘟两下放些糖,有好酱油放点,起锅时候放鸡精上炸酱卤,做法把小块肉放锅里煮七成熟,晾凉切丁,肉汤留着打卤用,打卤菜有茄子、土豆、白菜、菜花、胡萝卜、西红柿,切丁再发木耳好,有黄花菜做时候锅里。

放点油炝锅,把菜统统倒入翻炒,看土豆透明了,加肉汤够加水,同时肉丁也放进去煮菜熟,撒木耳黄花菜甩鸡蛋放盐酱油鸡精,起锅煮面,马上吃用过水,想吃爽口过水吃时候用炸酱拌,再浇卤,讲究点还要切点黄瓜丝或者绿豆芽,用开水抄下,打卤讲究把鸡蛋锅里蒸成块(像蒸鸡蛋羹似加水),再切丁样卤看上去漂亮。

卤牛肉不是至少要卤12个小时才可以吃,平时时间宽裕,那没有错。

更多栏目