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南瓜空心油条的做法(南瓜油条怎么做法视频)

南瓜空心油条的做法(南瓜油条怎么做法视频)

更新时间:2024-05-03 23:18:35

南瓜空心油条的做法

1、准备原材料。

容器中倒入面粉,将盐和小苏打、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合。将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划圈抓拌,然后揉成面团。

2、和面。

水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合,形成表面比较粗糙的面团。

3、掂面。

容器表面盖保鲜膜,静置二十分钟,再掂面。由于家庭制作的面粉量比较少,所以这个掂面的过程并不明显,是从面团底部捞起,分别从四个方向向中间按压,只需要揉一两分就可以。表面开始变光,不那么粗糙了。

4、醒面。

盖上保鲜膜再静置二十分钟,再掂面一次,这时的面团表面已经很细腻光滑了。取适量面粉将整个面团抹上一层薄粉,略整理成长方形。用保鲜袋装好,光面向上,收口向下密封,室温一小时,或冷藏可过夜。

5、擀面片。

将醒好的面团保持原形取出,不需要再揉面了,这个是重点,一定按原形取出,案板上撒层粉,将面团用双手慢慢用力均匀的抻开成长条状。再擀成厚约5毫米的长片状面片。

6、切出形状。

用刀先切去两侧,再切成宽约2厘米的小剂子。每两个小剂子上下叠放,用刀背在中间向下按压。

7、炸油条。

油大火烧热,改中大火,可先下一小块边角料的面团,能很快浮起,油温就合适了。

南瓜油条的做法的做法步骤

步骤 1

南瓜切小条放盘中入蒸锅蒸熟后冷却,渗出的汤汁倒入小碗备用

步骤 2

盐在汤汁中融化,倒入鸡蛋,油,面粉拌匀,再放泡打粉,小苏打拌匀,和成面团,必须揉匀。注:面团需柔软些,各面粉吸水性不同,水份需适量调剂

步骤 3

醒发40分钟或(晚上做放冰箱冷藏一晚,第二天早上直接炸)

步骤 4

案板撒些干粉,面团拉长条擀成1厘米厚片状,切2-3厘米宽的条,2条一叠,用一根筷子按压中间

步骤 5

稍拉长入7成油温的油锅,中火翻动油条,受热均匀膨胀均匀,颜色有些焦黄即可出锅享用

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