蛋挞烤出来都爆开了 是怎么回事（为什么蛋挞烤出来龟裂）

第一可能是温度太高了，还有可能是蛋挞也放的太多了，因为蛋挞液一烤会放大，所以放蛋挞液的时要留出一部分空间，不然就会烤爆了，或者里面烤不熟，温度也要控制好，提前烤箱需要预热五分钟，在把蛋挞放进去烤，多试几次熟悉了就好掌握了。

挞液里裹入了太多的空气，应当过筛后再放冰箱至少超过两小时，再使用。