材料
小八爪鱼 400g，食用油 500ml，淀粉 适量
炸衣材料：炸粉 1杯，水 半杯
调味料：西红柿 半个，蕃茄酱 1小勺，葱花 1大勺，圆葱 半个，青椒 1个，柠檬汁/醋 2大勺，辣椒酱 1大勺，盐 1小勺，白糖 1小勺
做法
1.西红柿，圆葱切丁放入碗中，碗中放调味料和葱花拌匀
2.处理好的八爪鱼放沸水中焯水，10-15秒后捞出控水
3.控好水的八爪鱼粘好淀粉
4.炸衣材料混合拌匀，将粘好淀粉的八爪鱼裹好炸衣
5.170度油锅中炸2分钟晾凉后再炸一遍
6.放入盘中摆盘，料汁倒入碗内即可
原料 小八带（章鱼）30克，青、红柿椒各10克，柠檬片25克。
调料 脆皮浆100克，盐6克，红酒20克，黑椒碎、一品鲜酱油各5克，色拉油1千克（实耗100克）。
制作 1.八带去内脏，在嘴部改十字刀去牙，加入3克盐、红酒、2克黑椒碎、15克柠檬片拌匀，腌制15分钟，捞出备用。2.青、红柿椒改刀成长8厘米、宽4厘米的片，加入3克盐拌匀，腌制5分钟备用。3.锅内倒入色拉油，烧至六成热，将青、红柿椒片、柠檬片挂脆皮浆，入油锅中炸制1分钟至表面金黄酥脆，捞起控油，小八带挂脆皮浆，入油锅内炸制2分钟捞起控油，将青、红柿椒片、柠檬片垒起，上面摆上八带，点缀撒黑椒碎，跟一品鲜酱油一起上桌即可。
