1、泡发后的腐竹如果一次性吃不完可以沥干水份后，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱里面冷藏，保存时间别超过二十四个小时，因为豆制品很容易变质腐败，离开了冰箱要保存是比较难的。如果想要存放更长时间可以将泡发后的腐竹冷冻起来。
2、也可以将它用水泡起来，然后将它放在比较阴凉通风的地方，然后每天的早上或者晚上都给他换一次水，如果气温是非常高的话，那么一天可能要换三次水。
腐竹泡发后，可以按照以下步骤进行储藏待下次使用：
1.清洗：将泡发的腐竹用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。
2.晾干：将清洗干净的腐竹晾干，确保表面没有水分。
3.密封：将晾干的腐竹放入密封袋或容器中，确保其完全密封。可以使用保鲜膜、密封袋或密封盒等工具进行密封。
4.储存：将密封好的腐竹储存在干燥、阴凉、通风的地方。避免阳光直射和高温环境，以免腐竹变质。
5.保质期：腐竹的保质期一般为1-2周，具体时间取决于腐竹的新鲜度和储存条件。在储存过程中，尽量避免腐竹受潮、发霉或变质。
请注意，腐竹是一种易腐食品，储存时应遵循食品安全原则，避免交叉污染和变质。
