1. 醋炸鱼片：先将鱼片腌制在盐、胡椒和醋中，然后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 醋炸鱼块：将鱼块腌制后裹上面粉或淀粉，然后放入锅中炸至表面金黄酥脆。
3. 醋炸全鱼：将整条鱼切成块后腌制，再裹上淀粉，用油炸至变色。
4. 醋泡炸鱼：先用醋和水混合泡鱼片，腌制片刻后裹上淀粉，再放入油锅中炸制。
5. 醋炸香鱼：将鱼片用醋腌制后，裹上作料和淀粉，再放入锅中炸制。
6. 醋醋鱼：将鱼块腌制后裹上面粉，再用油炸至金黄色，最后用醋调制酱汁淋在鱼上。
7. 酸菜炸鱼：将鱼块腌制后裹上面粉，再放入锅中炸制，最后加入酸菜和醋一同炖煮。
8. 香醋炸鱼：将鱼片腌制后裹上淀粉，再用油炸至金黄色，最后以香醋调制的酱汁淋在鱼上。
9. 醋炸虾鱼：将鱼块腌制后裹上面粉，再放入锅中炸制，与香醋混合的酱汁可提味增鲜。
10. 醋酱炸鱼：将鱼片腌制后裹上淀粉，再用油炸至金黄色，最后淋上加有醋的调味酱汁享用。
醋醃油炸鱼
用料
洋葱
胡萝卜
豆腐鱼或小黄鱼
生抽
醋
细砂糖
清汤（鸡汤加清水）
醋醃油炸鱼的做法步骤
步骤 1
鱼剖腹清除内脏
步骤 2
清洗干净晾晒除水
步骤 3
胡萝卜切丝，洋葱切丝
步骤 4
调汁，放入砂锅中烧开。
步骤 5
鱼用面粉抹匀，下油锅炸熟
