鹦鹉鱼起头的意思是鹦鹉鱼的头上长出了一块肉，显得十分好看。鹦鹉鱼起头属于个别现象，鹦鹉鱼起头得益于它的父母本—红魔鬼鱼。
这种鱼是美洲慈鲷种类的一种，具有较强的攻击性，且有良好的起头基因，金刚和财神鹦鹉鱼就是遗传了红魔鬼的起头基因而来的。因此，要想起头，首先需要有起头的基因才行。
鹦鹉鱼起头是性成熟的体现。
所谓起头，也就是平时说的肉头或者荔枝头，那就是财神鹦鹉鱼的特征了，现在比较好看的就是数葛玛兰红财神了。
不过，不排除有起水头的可能性，水头会由于一些外部环境如水质、受惊吓等，出现缩头现象，需要平时刺激，比较麻烦，硬头的话，这种现象很少发生。金刚鹦鹉鱼起头虽然没有财神的大，但是体型扁长游姿优美，也深受广大鱼友喜爱。
