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排骨海蛎汤怎么做好吃(海蛎干排骨汤的做法)

排骨海蛎汤怎么做好吃(海蛎干排骨汤的做法)

更新时间:2024-04-14 02:27:01

排骨海蛎汤怎么做好吃

所需食材:

排骨 500克

海蛎 200克

大葱 1根

姜片 3片

料酒 适量

盐 适量

清水 2000毫升

制作步骤:

将排骨用水浸泡20分钟,去除血水,再放入滚水中焯水2分钟捞起,备用。

海蛎用清水浸泡20分钟,洗净备用。

葱姜切片备用。

排骨放入砂锅或高压锅中,加入料酒,葱姜片,加足够的清水,大火煮沸后转小火,煮约45分钟至汤色变白。

加入浸泡好的海蛎和适量盐继续煮10-15分钟,让海蛎熟透即可。

温馨提示:

煮排骨时,可以撇去浮沫,保持汤清味鲜;慢炖效果更佳。

加入少量料酒,除腥增香。

海蛎最好选大而新鲜的。

煮出来的排骨海蛎汤,可以根据个人口味适量调整食盐的用量。

希望以上制作方法能够帮到您,祝您做出一道美味的排骨海蛎汤!

做法:

1.提前浸泡芡实、莲子1小时;

2.排骨加料酒姜片焯水后冲洗干净;

3.生蚝去壳:清洗生蚝,将生蚝放入冷水中烧开,待生蚝开壳后取出生蚝肉;

4.生蚝肉放入姜水中浸泡一会儿去腥,捞出备用;

5.淮山去皮切厚片(记得带上手套哦)、红枣去核;

6.全部食材放入锅中(生蚝肉、枸杞除外),加适量清水,水开转小火煮1.5小时;

7.关火前半个小时放入生蚝肉,关火前10分钟撒上枸杞;

8.出锅加适量盐调味。

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