杏罐头蒸好还是煮好（做杏罐头还是热的可以盖盖子吗）

煮好。将黄杏清洗后，用淡盐水浸泡20分钟，20分钟过后将杏清洗干净 ，用刀把中间分开去核，如果是特别熟的杏用手即可掰开，如果你选择的杏比较硬，那就得借助刀了。

锅中加水，加糖，大火烧开，煮至融化， 加入杏果肉，转小火煮7分钟，煮好的冰糖黄杏，装在用热水煮过的密封罐中保存即可。放入冰箱冷藏，待凉了以后吃，不比买的桃罐头差哦。一样很好吃的