1、原料：腊肉、腊肠、鱼干、姜蓉、葱、料酒、酱油、糖。
2、大米洗净，放入少量盐和油搅拌均匀。
3、准备好腊肉、腊肠、鱼干洗净备用。
4、锅中烧水，水开放入腊味，焯至4.5分钟捞出切片备用。
5、瓦煲干锅烧热，大火烧，倒入适量油和少量水绕瓦煲一圈，让油水充分粘满整个煲，放入大米，倒入适量的水盖上煲盖。
6、煲饭间隙，准备调料，姜蓉和葱白粒放入碗里，倒入适量酱油.糖.料酒.油搅拌均匀备用。
7、待米饭烧至半熟，把腊味均匀铺在米饭上，加盖继续煲。
8、煲至米饭水干后，把姜蓉调料均匀的倒在腊味表面，然后继续加盖煲饭，直到米饭煲好了洒下葱花即可出锅。
材料：
1. 米饭2杯
2. 腊肠1根
3. 腊肉1小块
4. 香菇5朵
5. 青豆适量
6. 胡萝卜适量
7. 葱姜蒜适量
8. 生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量
9. 水适量
步骤：
1. 将腊肠和腊肉切成小块，香菇泡发切片，胡萝卜切丁备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入腊肠和腊肉翻炒出油。
3. 加入香菇、胡萝卜和青豆翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、盐、糖和料酒调味，炒匀后盖上锅盖焖煮一会儿。
4. 当蔬菜炒至断生时，加入已经提前煮好的米饭，用铲子将饭粒压散，让每一粒饭都能吸收到菜的香味。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，直到水分基本被米饭吸收，饭粒变得饱满即可。
6. 最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。
