面最长可以发多久（发的面能停留多长时间）

酵母发面最好不要超过3个小时

因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。用酵母发面,一般发酵30分钟就可以了,不过具体的发酵时间与温度有关系,如果是在冬季,则发酵时间需要长一些。