一、首先用料
猪皮 一斤、 色拉油 适量
二、皮肚的做法
1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美
2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜
3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。
4、成品
5、成品细腻，吃之前温水浸泡切条就可以了
食材清单
面粉 、 肉陷 、 生菜 、 酵母粉 、 盐 、 油 、 面碱
烹饪步骤
1/3
用温水把酵母拌均和白面揉成面团，封好发酵面团。
2/3
发好后切整等份大小，用擀面杖擀成椭圆形，中间摸油两个放一起捏花边。
3/3
蒸好后用刀切开，把炒好的肉陷和生菜放里。
