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恒顺香醋和陈醋的区别(恒顺香醋和陈醋哪个更好)

恒顺香醋和陈醋的区别(恒顺香醋和陈醋哪个更好)

更新时间:2024-04-17 18:31:01

恒顺香醋和陈醋的区别

恒顺陈醋以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,经蒸煮、 糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。

恒顺香醋以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成。

陈醋的历史悠久,醋体光泽透亮,一般为红棕色、红褐色或琥珀色,其口感的特点是酸甜绵香,可以说是中国四大名醋之首。

恒顺香醋的醋体色泽乌黑,也叫黑醋或者乌醋,其口感酸而不涩,香中带着微甜,色很浓但味很鲜,存放时间越久就越醇。是以优质糯米为主要原料。采用固体分层发酵方法酿制而成。具有“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈香”之特点。

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