要腌制空心菜，首先将空心菜洗净切段，然后将其放入锅中焯水，煮至变色后捞出沥水备用。
接下来，准备腌制料，可以使用蒜末、生姜末、盐、糖、酱油、香醋等调味料。
将调味料均匀混合后，将焯水后的空心菜放入腌制料中，搅拌均匀，确保每片空心菜都能均匀裹上调味料。
然后将腌制好的空心菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，让其充分入味。腌制好的空心菜口感鲜嫩，味道醇香，可以作为凉菜或配菜食用。
空心菜梗洗净,晾干,然后切小段。放盐搓,注意不要放太多盐以免太咸然后找个洗净晾干的空瓶子,装进去压实,密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。
