夏末秋初
冬瓜的采收时间一般在夏末秋初，即每年的8～10月份。此时也是采摘冬瓜的最佳时间，冬瓜的花期在5-6月份，在开花后很快会结果，一般是在花朵凋谢之后，在花掉落后就能看到冬瓜长出来了。不过，冬瓜成熟后就收，如果是过晚采收的话，冬瓜过于成熟，其肉质将会变软，不耐贮运。
冬瓜一般在生长期间，需要经过约80-100天的时间才能完全成熟。而在这段时间内，冬瓜可以生长到20-30厘米左右的大小。不过，最佳的采摘时间还需要结合冬瓜的品种、种植条件等因素来确定。
通常，选择冬瓜呈现鲜绿色的果皮和坚硬的果实，触感沉重有力且没有破损的冬瓜进行采摘。同时，也可以通过敲击冬瓜，听到空心的声音来判断冬瓜是否完全成熟。采摘合适的冬瓜，可以保证其口感和营养价值，为健康生活提供支持。
