百香果的外壳是可以食用的，但一般不是直接食用，推荐以下几种食用方法:
1.百香果皮泡酒。百香果洗净晒干切开，挖出果肉，将果皮碾碎，自然发酵，发酵好后按比例添加果胶酶，酶解后加入米酒继续发酵，再过滤澄清，百香果泡酒就制作完成了。
2.百香果皮糖。百香果洗净后切块，挖出果肉，果皮上的硬壳削去，切成细丝，焯水倒入锅中，加冰糖和水炒热，直至没有水分，放凉后即可食用。
3.百香果冬瓜排骨汤。百香果洗净挖出果肉后，放入冬瓜排骨汤中一起煮，煮好后即可倒出食用。
可以吃
百香果壳不仅能提取果胶，还能做成不同的小吃。不过，百香果壳比较硬，直接吃的话，会不容易消化。所以我们要经过一些出来才能变成美味的小吃哦。
百香果的果壳可以用来炖饮品，如果百香果果壳较多，可以洗干净，挂起来晾干，可以保存很长一段时间。要用的时候用清水泡发一下，然后泡水，或者炖水喝都是可以的。
