1、干炒平菇
干炒平菇的制作材料：
主料：干平菇400克
辅料：猪里脊肉100克,辣椒(青、尖)50克,鸡蛋清40克
调料：盐5克,味精2克,酱油15克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)5克,猪油（炼制）50克
干炒平菇的做法：
1.准备洗好干平菇
2.里脊肉洗净切片；
3.青辣椒洗净，切为指甲片；
4.蒜瓣切片；
5.里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6.炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7.炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。
干平菇是一种常见的食材，它的味道独特，营养丰富。干平菇可以用来做很多美食，以下是十种最佳吃法。
一是熬汤，可以和瘦肉一起熬制营养丰富的汤品；
二是炒菜，可以和青椒、肉片一起炒出清香美味的菜肴；
三是煲粥，把干平菇切碎放在粥里，可以增加口感和营养；
四是拌凉菜，可以和萝卜丝、黑木耳一起凉拌；
五是烤制，烤出酥脆的干平菇薯片；
六是蒸制，可以和鲫鱼一起蒸制成美味的蒸鱼；
七是烩饭，可以和鸡肉、腊肉一起烩饭；
八是配制酱料，比如辣椒酱、芝麻酱；
九是炖肉，配合瘦肉或排骨炖制出鲜香可口的炖肉；
十是做热干面，可以切成碎末，撒在热干面上增加香味和口感。
