两斤五花肉切成两公分见方的块，冇水洗净备用。鹌鹑蛋一斤煮熟剥去皮放入油锅中炸出虎皮纹备用。
起锅烧油放入冰糖炒制糖色，糖色炒好放入五花肉进行煸炒至肉色变红开始出油，然后加入开水没过肉，放入生姜八角草果香叶砂仁陈皮桂皮的料包，再加入适量酱油和老抽及料酒，小火煮半个小时后放入炸好的鹌鹑蛋，在放入适量盐和三五粒冰糖，继续再闷煮半个小时即可。
1.
准备食材五花肉500g，鹌鹑蛋适量，花生油，冰糖，盐，一小把葱花。
2.
把鹌鹑蛋放入锅中煮熟后，将鹌鹑蛋剥壳，放在一边待用。
3.
将五花肉切成合适的小块，放入冷水锅中，在放入姜片，煮开后捞出。
4.
锅中放油烧热，放入煮好的五花肉，五花肉煎至微黄即可。
