先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。
2.然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。
3.热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.
如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好，
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蚬子肉解冻后，冲洗干净，沥净水分备用。
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姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。
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蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
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锅中倒入适量的油，加入蚬子肉大火翻炒，炒到蚬子肉基本上没有什么水分，盛起来备用。
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另起锅，锅中放入适量的油，加入姜丝小火煸香。
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倒入洋葱丝和青椒丝，调入适量的盐、醋、白糖和生抽，大火翻炒均匀。
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最后倒入炒好的蚬子肉，大火翻炒均匀即可出锅装盘，特别清新、鲜香、好吃。
