取牛肉二两切肉丝，用生抽抹一下，打个鸡蛋清，尔后拌淀粉待用；再取酸豆角三两切成寸段洗净待用；
将锅内放油加热，把牛肉丝下锅炒熟捞出淋油，锅内留少许油放入葱、葁、蒜、五香粉、盐、味精等，将酸豆角下锅炒，再放牛肉丝，加高汤炒三分钟即可出锅食用。
主料2人份
酸豆角200克
牛肉150克
辅料
青椒1个 蒜叶少许 油20克 盐1克 生粉5克 酱油5克 干辣椒1个
步骤1
所有食材切好
步骤2
牛肉切片，放生粉，酱油，油腌几分钟
步骤3
热锅下油，放入干辣椒，蒜叶爆香
步骤4
爆出香味后，倒入青椒和酸豆角
步骤5
大火快炒，让酸豆角水分变干
步骤6
然后拔到一边，倒入牛肉
步骤7
大火爆炒三四分钟，牛肉熟透，加入盐调味即可出锅
