炖盅雪梨是一道美味的滋补佳肴，正确的做法是将雪梨切成小块，加入适量的水、冰糖和蜂蜜，然后放入炖盅中，加入姜片、葱段和料酒，炖煮 1-2 小时，直到雪梨变得软烂，汤汁变稠。此外，炖盅雪梨还可以加入一些其他的食材，如红枣、枸杞和银耳，以增强其营养价值和口感。正确的做法和配料将使炖盅雪梨成为一道美味的佳肴，不仅滋补养颜，而且味道鲜美。
1、莲子、川贝洗净，先用水泡1小时。
2、在梨子顶部约1寸的地方切开，把顶部的蒂的位置先用汤匙浅浅的挖开。
3、用小刀插入梨子内部环绕数圈，既要握稳梨子，又要使力把梨子心掰断（注意力气不可过猛，否则会爆开）。
4、用汤匙逐层把梨肉挖出，并且保持口小肚大。
5、把梨肉的汁滤出一点备用。
6、挖好梨子后，锅内烧开水。
7、放入泡好的莲子、川贝，加入步骤5的梨汁，并且加入泡莲子、川贝的水，加至盅口9分半满的位置。
8、大火蒸1小时候，转中火再蒸半小时即可。
