鸡蛋白的主要成分是蛋白质,皮肤过敏是由于皮肤接触了过敏原或者过敏物质而导致的机体发生的过敏反应,食用鸡蛋白过敏,说明鸡蛋白即为机体的过敏物质,过敏会伴有瘙痒红疹的症状,严重时还会导致休克。发生过敏现象后应该及时治疗,并且避免二次接触过敏原。