方法一，用食用醋去鱼鳞，把洗干净的三文鱼，放在加了醋的冷水中泡几分钟，门上用刀去刮，就能把鱼鳞刮掉。
方法二，把三文鱼放进食品袋里，然后用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动，然后拿出三文鱼，用小勺由鱼尾向鱼头刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。
方法三，用米酒去鳞，把三文鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟，用刀刮鱼鳞，很快也能把鱼鳞刮干净。
第一步，先把自己买好的三文鱼洗干净，然后第二部，在锅里烧点开水，第三部就是把洗好的三文鱼放到烧好的开水里，烫一下，等一会再拿出来，这样三文鱼鱼皮就能去除了。
三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
