步骤 1
食材：嫩南瓜400克、蒜2瓣、大葱10克、姜2克、干辣椒2个。 调味料：食用油5克，盐1克，生抽1克，鸡精1克。
步骤 2
嫩南瓜洗净，切成薄片。
步骤 3
姜切末。
步骤 4
蒜切末。
步骤 5
大葱切片。
步骤 6
干辣椒切小段。
步骤 7
热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒，炒香。
步骤 8
下嫩南瓜片，炒匀。
步骤 9
调入盐、生抽、鸡精，炒至变软即可。
1，南瓜去皮(嫩的可不去皮)切片或丝，加入少量盐腌出部分水分。然后清洗一下并控干水分。
2，锅烧热加入适量的油(可加入适量大油)，炒香葱姜蒜，下入南瓜片(丝)快速翻炒，出锅前加盐、生抽等调料。
4，炒制时间不能过长，可依个人口味加辣椒、醋、味精鸡精、耗油等。
