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鲫鱼豆腐汤用猪油还是菜油(鲫鱼豆腐汤不放油行吗)

鲫鱼豆腐汤用猪油还是菜油(鲫鱼豆腐汤不放油行吗)

更新时间:2024-04-13 23:03:44

鲫鱼豆腐汤用猪油还是菜油

煮鱼汤最好用猪油或者大豆油,最好不用菜油,菜籽油相比大豆油更黄且有独特的味道。

扩展资料

1、鱼和豆腐比例一比一最好

2、别用菜籽油

3、怕粘锅用姜抹底部,热锅凉油,或者在油里加盐都可以

4、记得用开水烧鱼汤更容易奶白色

5、鱼一定要洗干净黑膜内脏不然会腥

6、热锅凉油指的是,先用油烧热锅再换凉油,不是干烧热锅加入凉油!!

鲫鱼豆腐汤用黄豆油煎鱼为好,因为豆油能去掉鲫鱼的腥味而煎出来为鱼色泽味道也好。

特别是炖豆腐更要用豆油炖出来的汤更鲜,如用其它油如猪油不但色泽不好看,而且猪油还有一种特殊味道,吃起来口感也不好,因此鲫鱼豆腐汤用豆油。

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