材料：主料：韭黄200克辅料：鸡蛋100克调料：胡椒1克,醋2克,盐4克,味精1克,香油1克,小葱5克,淀粉(蚕豆)5克制作步骤
1.
韭黄洗净切寸节；
2.
鸡蛋打入碗内搅散待用；
3.
锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；
4.
下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；
5.
起锅，撒上葱花，淋上香油即成。
材料：韭黄100克、鸡蛋2个、清水适量、盐适量
步骤：
1. 韭黄洗净切段备用，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加入清水，放入韭黄。用中火煮开。
3. 放入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 继续煮1分钟，加入适量盐进行调味即可。
温馨提示：
1. 韭黄对身体有很好的保健作用，可以增强人体免疫力。
2. 因为韭黄中含有不少水分，所以煮的时候就不需要再加太多的水了，以免煮成太稀。
3. 加入鸡蛋后一定要用筷子不间断的搅拌，这样才能使蛋液均匀地散开，避免出现蛋块。
4. 盐要适量，因为韭黄本身的口感有点咸，所以不能加太多盐。
