熏酱鹌鹑做法（湖南酱鹌鹑的正确做法）

用料鹌鹑 30只（数量可以自己定）下面配料是按30只的量生抽 1升老抽 3勺盐 1小勺冰糖 25克香叶，大料，桂皮，茴香，花椒 适量白酒 15克

步骤 1

把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开，再小火煮5分钟左右，关火冷却

步骤 2

鹌鹑洗干净，沥干水分

步骤 3

等酱油冷却，鹌鹑沥干后一只只放入酱油中，浸3小时左右，中间上下翻下

步骤 4

一只只晾起来，太阳晒两到三天

步骤 5

晒干后切开蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻，等吃的时候再拿出来蒸