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热锅冷油和冷锅冷油在做菜的时候分别适用于什么情况(热锅冷油的冷油是生油还是熟油)

热锅冷油和冷锅冷油在做菜的时候分别适用于什么情况(热锅冷油的冷油是生油还是熟油)

更新时间:2024-04-13 10:53:35

热锅冷油和冷锅冷油在做菜的时候分别适用于什么情况

热锅凉油炒菜不容易粘锅不黏贴还会热涨冷缩。

而冷锅就不一样,铁锅的表面张力大,所以会粘锅,特别是鱼、鸡蛋等表面张力小的食物。

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