主料：虾12只
辅料：生抽1汤匙，料酒2汤匙，白糖2茶匙，番茄酱1茶匙，水3汤匙，姜1小块，葱2段
做法：
1.虾剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。
2.锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3.放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4.姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5.加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出
1、准备基围虾一盒。
2、基围虾洗干净，剪掉虾线，去掉虾肠
3、然后再次冲洗干净，放入酱油，蚝油，孜然粉，八角粉，食用盐，白糖，搅拌均匀，腌制入味。
4、蒜头拍成泥，红葱头切成花。
5、炒锅烧油，油温７成热时，倒入大虾去炸，记得时不时翻一下。
6、虾身变红时，捞出晾却，然后再复炸一次，之后捞出备用。
7、炒锅留油，放入蒜泥，葱花爆香，再倒入之前腌制基围虾的酱汁，一起大火煮滚
8、把烧好的酱汁倒进虾中即可。
