先找对鱼肚子,一般为于头部的左下方,用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗;
将鱼鳃用手或剪刀将其去除
将鱼的身体洗净;从鱼鳃那里开个口子,把鳃和内脏掏出来;
把鱼皮,也就是鱼上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张鱼皮就掉了,这样就把鳎目鱼给处理干净了
1、热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。
2、舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。
3、把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。
4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。舌鳎鱼就完成了
