主料
北豆腐500克
辅料
胡萝卜1根
米饭100克
姜末5克
干淀粉10克
食用油适量
配料
盐适量
做法步骤
1.胡萝卜洗净去皮切碎。
2.将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。
3.加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。
4.将馅料团成个头均匀的小丸子。
5.入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。
菜团子
面皮材料：
玉米面150克、黄豆面30克、干酵母粉1小勺约3克。
内馅材料：
豆腐、萝卜缨、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末。
面皮做法：
将面皮的材料混合，倒入清水，搅拌成团，水多放些，面团要很柔软的状态，不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会，这时候准备内馅。
备注：
1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5：1。
2、也可全部使用玉米面。
3、如果想口感细腻一些，还可以加入一些白面。
4、加入酵母粉是为了使菜团子软一些，口感更好。
内馅做法：
1、将小萝卜的萝卜缨拔下来，捡掉黄叶烂叶，洗干净。
2、烧一锅开水，水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出，挤去水分。
3、将豆腐捣成泥，焯好的萝卜缨切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，胡萝卜切成碎丁，虾皮洗净切碎一些。
4、将处理好的所有内馅材料混合，调入盐、香油搅拌均匀即可。
菜团子做法：
1、取一块玉米面团，在手上压成饼状，皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来。
2、将菜团子收口收好，团成圆形，放入蒸锅中，待上汽后蒸约10分钟即可。
