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菜团子的做法胡萝卜豆腐(萝卜馅菜团子的做法大全视频)

菜团子的做法胡萝卜豆腐(萝卜馅菜团子的做法大全视频)

更新时间:2024-04-14 16:12:02

菜团子的做法胡萝卜豆腐

主料

北豆腐500克

辅料

胡萝卜1根

米饭100克

姜末5克

干淀粉10克

食用油适量

配料

盐适量

做法步骤

1.胡萝卜洗净去皮切碎。

2.将豆腐和米饭放入容器,用手抓散。

3.加入胡萝卜碎,调入盐、姜末、干淀粉,拌匀。

4.将馅料团成个头均匀的小丸子。

5.入7成热油锅炸至金黄色捞出,待油温升至8成热,再入锅复炸至焦脆即可。

菜团子

面皮材料:

玉米面150克、黄豆面30克、干酵母粉1小勺约3克。

内馅材料:

豆腐、萝卜缨、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、葱花、姜末。

面皮做法:

将面皮的材料混合,倒入清水,搅拌成团,水多放些,面团要很柔软的状态,不能一捏就成碎块。和好的面盖上湿布或盖子饧一会,这时候准备内馅。

备注:

1、其中玉米面和黄豆面的比例约为5:1。

2、也可全部使用玉米面。

3、如果想口感细腻一些,还可以加入一些白面。

4、加入酵母粉是为了使菜团子软一些,口感更好。

内馅做法:

1、将小萝卜的萝卜缨拔下来,捡掉黄叶烂叶,洗干净。

2、烧一锅开水,水开后将洗净的萝卜缨放入焯一分钟后捞出,挤去水分。

3、将豆腐捣成泥,焯好的萝卜缨切碎,鸡蛋炒成鸡蛋碎,胡萝卜切成碎丁,虾皮洗净切碎一些。

4、将处理好的所有内馅材料混合,调入盐、香油搅拌均匀即可。

菜团子做法:

1、取一块玉米面团,在手上压成饼状,皮要薄厚适宜。放上一些内馅包起来。

2、将菜团子收口收好,团成圆形,放入蒸锅中,待上汽后蒸约10分钟即可。

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