做法
步骤1
锅中用少量油稍微加热，倒入饺子平铺开（不用化冻，化冻反而不好煎。）
步骤 2
带油温升高后，我们听到饺子和油发出“呲呲”声，再等5-10秒放入清水，水量大概和饺子齐平就行，然后放入拨好的大蒜头。盖上锅盖等待煮开。（水的话冷水就可以）
步骤 3
一直煮到锅内的水冒大大的泡后开盖，撒芝麻，再关上锅盖大火悶1分钟。在悶锅这段时间内同时拿起锅子轻轻晃动，防止饺子底部粘连锅底。不用晃太久，饺子能滑动就可以放下锅子了。
步骤 4
一分钟后开锅，用铲子铲一下饺子，再次防止它们粘连锅底。之后撒上葱花，盖上锅盖大火1分钟。关火悶10秒后开锅盖即可装盘。（开锅后可以先看看饺子底部是不是自己想要的焦度，如果不够可以再开小火煎一会再装盘）
冻饺子不用化开在煎，冰箱里拿出来就放进不粘锅里，锅底放少许食用油，然后冻饺子排列整齐，小火微微烘烤一下，再放水，再开中大火，等锅里水熬干了，饺子也熟了，饺子底部结了硬嘎，就可以开吃啦！
