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做一个上汤焗龙虾怎样做才焗得靓(金汤蒜蓉龙虾怎么熬出金汤)

做一个上汤焗龙虾怎样做才焗得靓(金汤蒜蓉龙虾怎么熬出金汤)

更新时间:2024-04-17 23:56:22

做一个上汤焗龙虾怎样做才焗得靓

材料:澳洲淡水龙虾1.5公斤、上汤500克、黄油50克、淀粉500克、油50克、盐适量、胡椒粉少许。

做法:

1、龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用。

2、将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出。

3、另起新锅,加入黄油和上汤调味。

4、最后放入龙虾,勾芡装碟便成。

原料:大龙虾1250克,蛋清250克。

  调料:盐,味精,黄酒,食油,上汤,胡椒粉。

  制作:龙虾头尾蒸熟,肉切片加调料及蛋清上浆,同时蛋清糊中加虾脑、调料蒸熟。

炒锅烧热,龙虾肉滑熟捞出,沥油,原锅放调料进行滑炒,然后装入蒸熟的蛋清糊上即成。

  特点:色泽白如玉,造型生动,口感滑嫩。

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