六十度酵母会烫死吗（六十度的水会把酵母烫死吗）

六十度热水发面，会把酵母烫死，因为温度太高，把酵母直接烫死了。酵母是活性菌，35度的温度最适合酵母的发酵，发出的面最好，如果没有温度计也可以用手试一下温度，水温不烧手，也不凉，最为合适。发酵也快，希望我的解荅能帮助到你所遇到的问题。

一般情况下，酵母在发酵的时候水温不能超过39℃，否则可能导致酵母被烫死，这个时候只能重新用温水调制一份酵母，然后再加到面团里面了，酵母发酵的正常水温应该控制在26-28℃以内， 在这个范围内，温度越高，发酵的速度就越快。