食材：
猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根
调味料：
食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克
家常炸猪脚做法：
1、锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右，捞出；

2、大葱切段，姜切片，干辣椒切断，蒜对半切开，小葱切葱花；

3、猪脚放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐，上汽后，中火煮25分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温升高后，下入猪脚炸至金黄，捞出；

5、撒上椒盐和葱花即可。
用料：猪脚500g、生姜10g、大蒜10g。
做法：
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用，猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。
2.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油，锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
3.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀7.再加入适量的料酒，翻炒均匀，出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。
