就像我们用刀一样的，左手摁住食材，右手用刀来切。用刀叉应该是左手持叉，右手持刀。正确的方法是，右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背。左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵住手柄的下部。
一般来说，是右手拿刀，左手拿叉，因为习惯于右手为惯用手的人居多数，右手的刀用来将肉切碎，左手的叉子用来顶住肉和插肉送入口中。
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对于肉、蔬菜、水果等有不同大小和外观的刀叉，以达到专具专用，方便使用的功能，同时使用的手法也不尽相同。
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在用餐时，还需使用餐布折叠挂在上半身，用来防止汤汁或食物掉落在身上。
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